Tarta cabsha
Alan Bonetto @damianab
Quiero compartir algo de lo que aprendí en pastelería, me encanta éste postre es fácil de preparar.
Tarta cabsha
Quiero compartir algo de lo que aprendí en pastelería, me encanta éste postre es fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Batir a punto pomada la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo y seguir batiendo.
- 2
Incorporar la harina tamizada junto con el cacao con movimientos envolventes.
- 3
Estirar la masa con un palo de amasar, tirar apenas harina para que no se pegue a la mesa. (y tratar de no manosear mucho la masa para que no le de calor y se dificulte manejarla)
- 4
Acomodar en una tartera enmantecada y enharinada. Cocinar 7 minutos en horno a 180°c. Dejar enfriar
- 5
Para el relleno. Mezclar el dulce de leche con el licor. Si esta medio durito el dulce de leche darle un toque de calor en microonda. Como yo no tengo, lo batí hasta que se unió todo.
- 6
Colocar el relleno sobre la masa ya fría, esparcir y emparejar bien. Termina la cocción en horno a 180°c por 10'. Dejar enfriar.
- 7
Para la cobertura integrar bien la manteca pomada con el chocolate fundido. Esparcir la cobertura sobre el dulce de leche en forma prolija.
- 8
Llevar a heladera hasta que solidifique el chocolate, decorar con dulce de leche y figuras de chocolate. Yo lo hice con merengue italiano que me había sobrado de otra preparación.
- 9
Ahora a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alan Bonetto le encantará ver cómo quedó.
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