Troceamos la cebolla, el pimiento (le quitamos las pepitas) y el ajo (lo pelamos antes y le quitamos el corazón para que no repita)

Hacemos un sofrito con el pimiento, el ajo y la cebolla

Cuando estén transparentes los ingredientes añadimos el chorizo troceado (le quitamos el pellejo) y el tomate pelado y troceado (añadimos sal)

Doramos un poco y añadimos el pimentón dulce y removemos para mezclar y apartamos

Echamos las alubias en una olla

Agregamos a la olla las patatas troceadas

Metemos en la olla el sofrito

Añadimos agua (sólo hasta que cubra los ingredientes para que no nos salgan aguadas) y un poco de sal
Hervimos hasta que las patatas estén tiernas y probamos de sal