Triturar los morrones.

En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Formar una masa utilizando el agua tibia de ser necesario para formarla. Amasar bien en la mesada enharinada.

Debe quedar una masa tierna. Dejar reposar tapada con un trapo, durante 20 minutos.

Cortar la masa en bollos para estirar y dejar reposar las tiras de masa entre estiramiento y estiramiento para facilitar su manejo, también se debe ir espolvoreándolas con harina a medida que se necesite para evitar que se pegue la masa a la maquina o al palo de amasar.

Cuando tengamos una cinta fina, de aproximadamente 2 mm de espesor, enharinar y enrollar.

Cortar con un cuchillo liso los pappardelle, de un ancho aproximado de 4 cm.

Desenrollar y dejar reposar enharinados.

En esta oportunidad, lo hice con crema de pancetas y aceitunas negras. Hervir en abundante agua con sal hasta conseguir el punto de cocción deseado. Colar y servir. encontra aquí la receta: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/279710-crema-de-panceta-y-aceitunas-negras-para-pastas. Sino se puede acompañar con la salsa que prefieras. Buon Apettit!!