Lavar, pelar, cortar en rodajas y poner a hervir las papas.

Pelar y cortar las otras verduras (cebolla, zanahoria, ajo, berenjena) en tiras (como si fueran papas fritas pero un poco más chicas) y rehogar hasta que las verduras estén blanditas. Aprox 25 min a fuego bajo. A los 10 minutos agregar los garbanzos y las lentejas previamente cocidas.

Una vez hervidas las papas, aplastar y hacer un puré. Yo le agregué un poco de agua de cocción para que no quede tan seco y sea más fácil de manejar.

En un recipiente chico mezclar las 4 cucharadas de harina (llenas, no al ras) y agregar agua hasta formar una mezcla ni muy espesa ni muy líquida. Condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.

Agregar mitad de la mezcla de harina al relleno de verduras y la otra mitad al puré de papas y mezclar bien.

Cuando ambas preparaciones estén un poco más firmes, aceitar una asadera, volcar primero el relleno y por encima el puré de papas.

Por arriba del puré le agregué un poquito de pan rallado para que cuando se cocine, le de un toque más crocante.

Llevar al horno hasta que el puré se dore (en mi horno fueron aproximadamente 20 min).

Nota: la mezcla de harina con agua es para que la preparación del puré y el relleno se endurezcan un poco y no se desarmen cuando se sirva.

Nota 2: Yo condimenté la mezcla de harina directamente y lo volqué en las preparaciones. Se puede condimentar aparte.