Ensalada templada de verduras asadas y quinoa

Name: Ensalada templada de verduras asadas y quinoa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza quinoa; Caldo de verduras; 1 berenjena; 1 pimiento amarillo; Unas bolas de mozzarella; al gusto Aliño

Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024

Madrid

Para este plato he aprovechado una puesta del horno para asar las verduras y un lavaplatos para hacer la quinoa. Particularmente, estas ensaladas me gustan templadas.

Ensalada templada de verduras asadas y quinoa

Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024

Madrid

Para este plato he aprovechado una puesta del horno para asar las verduras y un lavaplatos para hacer la quinoa. Particularmente, estas ensaladas me gustan templadas.

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Ingredientes

1 tazaquinoa
Caldo de verduras
1berenjena
1pimiento amarillo
Unasbolas de mozzarella
al gustoAliño

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Paso a paso

1

Asar las verduras en el horno untadas en aceite de oliva a 180C durante 35 min.
2

Poner una taza de de quinoa y tres de agua o caldo de verduras en un frasco hermético e introducirlo en el lavaplatos durante un lavado.
3

Pelar las verduras y cortarlas en tiras.
4

Emplatar con una base de quinoa, las verduras asadas y unas bolas de mozzarella. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de módena y una sal de hierbas.