En un bol mezclar la harina con la sal, mientras derretir la manteca.

Agregar de a poco la manteca y el aceite, con ayuda de un tenedor ir mezclando, hasta obtener una consistencia arenosa.

Mucho cuidado en este paso! Ahora vamos a agregar el agua tibia de a poquito, con cuidado de no pasarnos!! Cuando la mezcla este como en la foto, pasar a la mesada y amasar lo necesario.

Estiramos la masa hasta un grosor de medio centímetro. Con ayuda de un molde circular vamos cortando nuestros bizcochitos (mínimo 4 ó 5 cm de diámetro, sino se queman).

Colocarlas en un molde previamente enmantecado, también puedes usar papel manteca (no recomiendo usar aceite). Pincharlas arriba 2 o 3 veces con tenedor.

Llevar a horno temperatura baja/media, 6-8min aprox. de cada lado y listo, a matear!