Exprimimos el limón y lo introducimos en un tarro alto. Añadimos la misma cantidad de aceite de oliva y un poco de sal. Pelaremos los ajos y los meteremos en el tarro. Lavaremos el perejil, podemos picarlo un poquito. Agregar pimienta negra. Y triturar con el turmix. Guardar en nevera.

Y aliñar con la salsa. Ejemplo: unas judías al vapor con saĺsa vinagreta de ajo y perejil.