🇧🇮"Guiso de alubias y plátano de Burundi" sin gluten vegano 🍲

Name: 🇧🇮"Guiso de alubias y plátano de Burundi" sin gluten vegano 🍲
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso alubias (mejor si son rojas, que son las que usan en África); 1/2 vaso trigo sarraceno (opcional); 1/4 de vaso semillas de lino (opcional); Caldo de verduras; 1 plátano; 1 cebolla; 2 dientes ajo (opcional); Aceite de oliva; 1 pizca sal marina (sólo recomendable si el caldo de verduras no contiene sal); Jengibre al gusto (opcional); Cúrcuma al gusto (opcional); al gusto Pimentón; Agua

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de esta receta africana.

🇧🇮"Guiso de alubias y plátano de Burundi" sin gluten vegano 🍲

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de esta receta africana.

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Ingredientes

1 ración

1 vasoalubias (mejor si son rojas, que son las que usan en África)
1/2 vasotrigo sarraceno (opcional)
1/4 de vaso semillas de lino (opcional)
Caldo de verduras
1plátano
1cebolla
2 dientesajo (opcional)
Aceite de oliva
1 pizcasal marina (sólo recomendable si el caldo de verduras no contiene sal)
Jengibre al gusto (opcional)
Cúrcuma al gusto (opcional)
al gustoPimentón
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Dejar las alubias y el trigo sarraceno a remojo la noche anterior.
2

En una olla a presión cocinar las alubias.
3

Hervir por separado en una cacerola normal el sarraceno junto al jengibre, la cúrcuma y la sal.
4

En una sartén freír la cebolla y el ajo picados hasta que empiecen a dorarse.
5

Cortar los plátanos en trozos no muy grandes, añadirlos a la sartén junto a las alubias, el sarraceno y el pimentón y cocinar otros 2-5 minutos.
6

Añadir el lino y el agua suficiente como para que lo cubra todo y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado total o casi totalmente.
7

Servir caliente.