Pique la calabacita en cuartos. Limpie y corte los ejotes a la mitad de largo. Pique las cebollas en plumita. Pique el ajo en lajas muy delgaditas. Reserve.

Pique los nopales en bastones de 5cm x 1cm. Ponga un poco de agua en una olla y 1/4 cucharadita de sal. Lleve el agua a fuego alto. Cuando hierva, agregue los nopales y deje cocer hasta que cambien todos de color. retire del fuego. Cuele y enjuague a chorro de agua fría para quitarles la baba y reserve.

Ponga el aceite a calentar a fuego alto en una cazuela grande. Cuando llegue a punto de humo, agregue los ejotes y el apio. Comience a freír por 8 minutos.

Pasado el tiempo, agregue la cebolla e integre. Continúe friendo por 8 minutos más.

Agregue el ajo y fría por 4 minutos.

Agregue la calabacita y fría por 5 minutos. Recuerde remover cada vez que integre un nuevo ingrediente.

Agregue los nopales, la sal y la pimienta y fría por 5 minutos más.

Tape todo con un trapo de cocina de algodón húmedo y bien extendido. Deje reposar por 10 minutos fuera del fuego.

Sirva bien caliente.