Conserva de berenjenas a la vinagreta
Esta receta la aprendí a hacer hace mucho tiempo y trato de tenerla en la nevera ya que es deliciosa y fácil de hacer. Muy versátil.
Conserva de berenjenas a la vinagreta
Esta receta la aprendí a hacer hace mucho tiempo y trato de tenerla en la nevera ya que es deliciosa y fácil de hacer. Muy versátil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortar en julianas
- 2
Colocar en un colador con un plato hondo debajo. Impregnar de suficiente sal que las cubra. Esto se hace para que las berenjenas suelten el líquido amargo que contienen. Se dejan al menos una hora
- 3
Se lavan muy bien para eliminar el exceso de sal
- 4
Se cocinan unos minutos en 1 taza de vinagre por 3 de agua. Hasta que estén blandas. Se escurren
- 5
Se colocan en un frasco de vidrio esterilizado. Intercalando con ajo picado, hojas de laurel y granos de pimienta. Se cubren con aceite
- 6
Se dejan enfriar y se guardan en la nevera. Quedan excelentes para acompañar carnes, para picar con pan tostado o para disfrutar solas. Buen provecho!!!!
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