Curruchete (postre de los Andes Venezolanos)
El curruchete es un dulce típico de las zonas andinas venezolanas, se prepara a base de papelón, queso y especies y se acostumbra a comer en víspera de la primera nevada del año, que según las tradiciones coincide con el día de San Juan (24 de Junio), esta dulcísima preparación es transferida de generación a generación en los páramos andinos, y proviene de los ancestrales indios que habitaban las frías montañas de esta cordillera. (www.venezuelatuya.com)
Curruchete (postre de los Andes Venezolanos)
El curruchete es un dulce típico de las zonas andinas venezolanas, se prepara a base de papelón, queso y especies y se acostumbra a comer en víspera de la primera nevada del año, que según las tradiciones coincide con el día de San Juan (24 de Junio), esta dulcísima preparación es transferida de generación a generación en los páramos andinos, y proviene de los ancestrales indios que habitaban las frías montañas de esta cordillera. (www.venezuelatuya.com)
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La miel de papelón la hacemos poniendo a hervir un trozo de papelón o panela con agua, los clavos y la canela, hasta que se derrita, en ese momento agregamos el queso picado en cubos de 2 cms aproximadamente... se puede comer caliente o frío pero se los recomiendo caliente ya que el queso esta casi derretido y es una delicia.....
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También se puede consumir frío.... cuestión de gustos
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