Hervir en una olla con una pizca de sal la zanahoria picada en tiras y los espárragos cuando haya hervido 5 minutos agregar el brócoli y el coliflor picados, dejando hervir hasta que estén al dente.

Colar dejar enfriar, agregar la tocineta los huevos picados en rebanaditas, mezclar con la mayonesa sal y pimienta. Guardar en la nevera. Precalentar el horno a 200• engrasar con mantequilla un molde de cupcakes o si no tiene lo hace en moldes para tartaletas.

Estirar con un rodillo cada rebanada de pan dejándola 1/2 cm de grosor. Quitar la corteza con un cuchillo bien afilado. En mantequillas cada rebanada y colocar en los moldes rellenar, hornear hasta que doren.