En una sartén echamos un chorrito de AOVE, y pochamos la cebolla, añadimos la heura y damos unas vueltas. Después incorporamos los champis, esperamos que se hagan un poco y por último agregamos el tomate y el aguacate en dados. Damos unas vueltas y por último con el fuego apagado, echamos el queso rallado para que se derrita y damos unas vueltas.

En otra sartén echamos un poco de agua y hacemos las tortillas de trigo por ambos lados.

Cortamos la tortilla a la mitad con unas tijeras

Echamos un poco de relleno en el centro de la tortilla, doblamos el lado derecho y después el izquierdo como si fuera un cucurucho.

Una vez hechas todas las quesadillas, las servimos en una bandeja y ya están listas!! 😋. Se pueden acompañr de salsa de queso, salsa de tomate, de lo que queráis... O como yo en este caso, de unos chili beans.