Pastel de algodón japonés

Name: Pastel de algodón japonés
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 75 gr azúcar; 1 pizca cremor tártaro (opcional); 125 gr queso crema (tipo philadelfia); 30 gr harina; 30 gr maizena; 25 gr mantequilla; 50 ml leche; 1 vaina vainilla; raspar la piel de 1 limón; 1 pizca sal

Gil @cook_2423591

Girona

Pastel de algodón japonés

Guardada

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Ingredientes

3huevos
75 grazúcar
1 pizcacremor tártaro (opcional)
125 grqueso crema (tipo philadelfia)
30 grharina
30 grmaizena
25 grmantequilla
50 mlleche
1 vainavainilla
raspar la piel de 1 limón
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Fundir en baño maría la crema de queso, la mantequilla y el leche con la esencia de vainilla y dejar enfriar (temperatura ambiente). Posteriormente añadir las 3 yemas y la raspadura del limón, la harina y la maicena.
2

Hacer un merengue firme con una pizca de sal, azúcar y cremór tártaro. Unir la mezcla anterior con movimientos suaves
3

Llenar el molde untado y llevar al horno sobre baño maría, por unos 40 minutos (aprox. depende de cada horno) a 170 grados.
4

Decorar con azúcar glass y a disfrutar. Recordemos que aún que sea muy esponjoso es un pastel de queso y no un bizcocho. Este consejo ayuda para no tener expectativas equivocada. Feliz San Valentín!