Bombas de papas
Paso a paso
- 1
Hervir las papas con la cáscaras hasta asegurarte que estén bien blandas (para puré)
- 2
Una ves que tenemos el puré dejar enfriar
- 3
Sacar del frío y agregar los huevos y la harina (preferiblemente tamizada) revolver bien y dejar reposar en frío 10 minutos
- 4
Para el primer relleno, cortar las sachichas en trozos pequeños y saltearlos con una cucharada de manteca y el curry hasta dorar, reservar y agregar el queso roquefor rallado o bien picado
- 5
Para el segundo relleno picar la longaniza y el verdeo y mezclar bien con el queso en hebra
- 6
Retiramos el puré del frío y en la Palma de la mano con ayuda de harina hacemos una especie de tapa, rellenando con alguno de nuestros relleno o el que ustedes refieran y cerramos (si es necesario para cerrar, utilizar más puré y harina)
- 7
Una ves que tenemos las bombas freír a fuego medio hasta dorar
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