Sudado de pepino con puré de papas
A este plato en colombia se llama Sudado, y se le da dicho nombre ya que su cocción se basa en el vapor que arroja los alimentos mientras están sellados, preparación para uno jejeje. #almuerzo
Estas son recetas que preparo en casa y consumo yo mismo, la preparación no excede 1 Porción.
Si no entienden el nombre de algún ingediente o procedimiento me pueden escribir para buscar el simil en su natal país.
If you want this recipe in english, do you ask me for this.
Sudado de pepino con puré de papas
A este plato en colombia se llama Sudado, y se le da dicho nombre ya que su cocción se basa en el vapor que arroja los alimentos mientras están sellados, preparación para uno jejeje. #almuerzo
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Si no entienden el nombre de algún ingediente o procedimiento me pueden escribir para buscar el simil en su natal país.
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Paso a paso
- 1
Comienza calentando una olla mediana, en la cual, a fuego bajo vas a dejar la margarina la carne y la mazorca, tapando la olla a la espera de los demás ingredientes.
- 2
Esperas a que la margarina se derrita y agregas 1/2 vaso de agua y la sal, tapas. Seguido vas a picar la zanahoria, el pimentón, el tomate, la cebolla, el gajo de ajo y el pepino. Al terminar de picar añades a la olla y agregas otro poco de agua. Es importante que este paso no sea lento para que no se sobrecocine o llegue a quemar la carne, lo importante del plato es que durante la cocción los ingredientes compartan sabores y formen una salsa o lo que acá llamamos caldo.
- 3
Vas revisando la cocción y revolviendo los ingredientes para que se cocinen parejo no exeder en el aporte de agua ni tampoco permitir que se seque la olla. El plato esta en su punto cuando todos los ingridientes están cocidos.
- 4
Bien, ahora el puré de papa. Se pelan 5 papas negras y en otra olla se ponen a hervir con agua 1/2 cucharadita de sal, ajo y margarina, este proceso puede demorar de 15 - 20 min, en un recipiente agregas la cama de mayonesa y cuando la papa ya esta cocinada la pasas al bowl con mayonesa y aplastas hasta formar el puré.
- 5
Servir y disfrutar. ☺ pd. Mi plato lleva aguacate pero es opcional.
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