Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Yield: 10-15 raciones
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: 1.5 # - arroz largo; 1/4 # - carne de cerdo; 1/4 # - conejo; 1/4 # - pechuga de pollo; 1/4 # - almejas; 1/4 # - ostras; 1/2 # - camarones; 1 taza guisantes; 1 mazo de espárragos; 1 Pizca azafrán; 6 3/4 taza caldo res, pollo o pescado; 1 lata pimiento Morón; 1/4 taza aceite oliva; a gusto Sal; 1 tomate rallado; 1 cucharadita de pasta de tomate

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

La preferida de mis clientes
#Pollo

Paella Valenciana

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

La preferida de mis clientes
#Pollo

Guardada

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Ingredientes

10-15 raciones

1.5# - arroz largo
1/4# - carne de cerdo
1/4# - conejo
1/4# - pechuga de pollo
1/4# - almejas
1/4# - ostras
1/2# - camarones
1 tazaguisantes
1 mazode espárragos
1 Pizcaazafrán
6 3/4 tazacaldo res, pollo o pescado
1 latapimiento Morón
1/4 tazaaceite oliva
a gustoSal
1tomate rallado
1 cucharaditade pasta de tomate

Guardada

Paso a paso

1

Una paella de 10 - 15 personas Añadir el aceite y la sal (truco para que no salpique se le añade la sal al aceite) y sofreír primero la carne de cerdo y después el conejo, terminando con las pechugas, ya terminadas las carnes añadir vegetales de tu gusto y sofreír luego añadir el caldo y dejar hervir
2

Después de hervir el caldo añadir los camarones, almejas y ostras dejar de 2 a 3 minutos y retirar del caldo y ponerlo en donde haga calor y que no pierda temperatura para luego añadirla de decoración
3

Una ves retire los mariscos añadimos él azafrán y el arroz rectificamos la sal y dejamos reducir el caldo y bajamos el fuego (importante vigilar que no se reduzca muy rápido porque se puede ahumar)
4

Después de que el caldo reduzca bajar el fuego y no mover más la paella si quieres puedes taparla o dejarla destapada una vez le falte 10 a 15 minutos de estar añadimos todos los mariscos ya hervidos sin mover nada de la paella y decoramos r