Lavamos los berberechos bajo el chorro del grifo con abundante agua. Dejamos en remojo durante unos 10 minutos con un puñado de sal gorda. Volvemos a enjuagar y escurrimos.

Troceamos las verduras en trozo muy chiquitito, el puerro, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo , los champiñones y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite, freír el pimiento rojo a continuación el pimiento verde, el ajo , la cebolla, el puerro y los champiñones, añadir sal y pimienta y el tomate.

Lo ponemos en una fuente amplia apta para horno, colocamos los berberechos, mezclamos y regamos con el vino blanco.

Introducimos en el horno precalentado a 200º a altura media durante unos 10 minutos o hasta que los berberecho se abran. Espolvoreamos con perejil fresco picado.