En una olla, cocemos el pulpo asta que esté blando, unos 40-45 minutos aproximadamente.

En una sartén, ponemos tres cucharadas de virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos.

Aromatizamos el aceite y a continuación, añadimos los pulpos con la parte gelatinosa hacia abajo.

Bajamos el fuego y lo dejamos que se hagan.

Mientras, en una fuente ponemos los tomates laminado y la lechuga en el centro como en la foto.

Le añadimos las cebolletas frescas, le picamos sal y dos cucharadas de virgen extra.

Colocamos los pulpos en la fuente.

Cogemos el fondo y le añadimos el vinagre.

Añadimos el cilantro, el virgen extra y el zumo de limón.

Removemos el fondo de la sartén, con la ayuda de una brocha.

Con una cuchara, cogemos el fondo y salseamos por encima.

Le ponemos el cebollino y listo para disfrutar.