Dejar 3 horas el pollo en jugo de limón con 1/2 cda de sal por pechuga refrigerado. Enjuagar con agua fría y colocar en fuente con jugo extra+condimentos y llevar al horno (rotar) hasta su cocción.

》Mejor si se tapa con papel aluminio y si se consume el líquido antes de que esté listo, reponerlo.