Sellar el peceto por todos sus lados y reservar

Cortar las cebollas en aros y reservar media para el acompañamiento, que debe ser cortada en cubos pequeños.

Rehogar la cebolla,luego incorporar el peceto y la Coca-Cola hasta que cubra el peceto. Agregar el extracto, la sal y la pimienta. Dejar cocinar durante 60' apox.

Para acompañar: cortar la 1/2 cebolla en cubos pequeños y el ajo rehogar incorporar las 2 tazas de arroz revolver y inmediatamente agregar las 4 tazas de caldo, la sal y la pimienta. Dejar hervir hasta que se consuma el agua y apagar él fuego.

Presentación: filetear el peceto, disponer en una fuente alargada, acompañar con el arroz saltado en los bordes de la fuente y la salsa que quedó de la carne con la cebolla bañar la carne, el resto llevarlo a la mesa para quien guste.