Ponemos aceite de oliva en la sartén, troceamos el solomillo en medallones, troceamos los espárragos y los hervimos, doramos la carne y salpimentamos, cuando estén sellados por ambas partes ponemos los espárragos y los tenemos hasta que estén dorados, ponemos la moztaza la miel y el jugo de naranja y lo tenemos hasta que se haga una salsa homogénea. Echamos la nata, removemos hasta que se reduzca la salsa al gusto salpimentamos y por último perejil picado antes de servir y a disfrutar!