Salteado de verduras y pollo al wok
Rodrigo Xavier Garcia @cook_15361542
Esta versión que me enseñó mi mamá del salteado de verduras y pollo al estilo japonés. Hoy logré hacerlo 😁😁😍😍
Las cocciones las revisas vos y están sujetas al poder de tu fuego 😮🤔 El pollo tiene que quedar a punto (cocinado pero jugosito) y las verduras medio crocantes (el punto se las das vos, a mi me gusta entre cocido y crudito)
Salteado de verduras y pollo al wok
Esta versión que me enseñó mi mamá del salteado de verduras y pollo al estilo japonés. Hoy logré hacerlo 😁😁😍😍
Las cocciones las revisas vos y están sujetas al poder de tu fuego 😮🤔 El pollo tiene que quedar a punto (cocinado pero jugosito) y las verduras medio crocantes (el punto se las das vos, a mi me gusta entre cocido y crudito)
Paso a paso
- 1
Dejar calentar el aceite en el wok y agregar los ajos pinchados hasta que cambien de color. Retirar.
- 2
Agregar la cebolla, dejarla 3 minutos hasta que se cocine y agregar los morrones cortados en cubos. Mezclar. (Foto en el siguiente paso)
- 3
Agregar a zanahoria y revolver. Al agregar en este orden los vegetales te aseguras que haya crocancia en el plato.
- 4
Tapar por 1 minuto. Y agregar los zapallitos en cubos medianos. Mezclar.
- 5
Incorporar al pollo salsa de soja. (De este modo lo salo sin sal fina). Meterlo al wok y cocinar hasta que cambie de color.
- 6
Como el fondo es escaso (jugo de cocción) le agrego una taza de caldo de pollo. Revolver y condimentar con jengibre molido (una cucharadita y media) y un poco de salsa de soja para reforzar el sabor.
- 7
Apagar el fuego y agregar por último los champignones y los brotes de soja porque no necesitan cocción de más y tapar para que se mezclen los sabores.
- 8
Servir con un bowl de arroz blanco (yo lo Condimente con estragón) y a comeeeeer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Xavier Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Aspirante a Chef. Amo inventar y dejar en cada receta una huella mía.
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