Masa para pizza italiana
Paso a paso
- 1
En un bol grande introducimos parte de la harina de fuerza de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
- 2
Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
- 3
Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
- 4
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.
- 5
Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
- 6
Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta.
- 7
Amasado de la masa de pizza y almacenamiento
- 8
Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor.
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