Se hace un sofrito con la cebolla picada, los pimientos troceados menudos, el ajo, el tomate, los champiñones, la sal y las especias con el chorro de vino blanco

Se untan las rebanadas de pan tostado de paté, se cubren con una loncha de queso y se ponen sobre el sofrito

Finalmente se echan los huevos, uno sobre cada rebanada y cuando la clara está blanca se sirven