Picamos finamente la cebolla y la rehogamos en el aceite, seguidamente incorporamos el ajo picado bien chiquito, le agregamos la cucharada de harina mas la copa de vino, luego el caldo saborizante con el agua ya caliente. Revolvemos continuamente con cuchara de madera hasta que espese un poco, rectificamos sal y lista la salsa.

En esta ocasión la servimos con unos ricos ñoquis caseros con mucho queso rallado.

Se la puede usar con la pasta de nuestra preferencia (ravioles, sorrentinos, tallarines, etc).