Mis alfajores marplatenses
Varias pruebas y errores dieron como resultado esta exquisita receta, espero que la prueben y me cuenten los resultados
Mis alfajores marplatenses
Varias pruebas y errores dieron como resultado esta exquisita receta, espero que la prueben y me cuenten los resultados
Paso a paso
- 1
Batir a blanco la manteca con el azúcar y la miel.
- 2
Agregar las ralladuras de naranja y limón.
- 3
Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.
- 4
Agregar tamizados la harina, el almidón, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- 5
Trabajar la masa sólo tomándola (sin amasar), hasta que esté unida.
- 6
Aplanar un poco y cubierta con film dejarla descansar en la heladera unos 10 minutos.
- 7
Retirar, estirarla de unos 5 mm y cortar con cortapastas circular de unos 5 cm.
- 8
Así van quedando.
- 9
Colocarlas en placa sin nada y llevar a horno de 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
- 10
Retirar cuando estén apenas doradas, no deben secarse, ¡Ojo con esto ! es importante para el buen resultado final.
- 11
Dejar enfriar y unir las tapas con el dulce de leche aligerado con el Ron.
- 12
Importante !!!!! una vez armados los volvemos un ratito al frío.
- 13
Derretimos el chocolate a Baño de María, acuérdense que no debe tocar el agua el recipiente en el que pongamos el chocolate.
- 14
El fuego debe estar a mínimo y mi recomendación, para proteger a nuestro chocolate, es qué una vez que tomó hervor apagamos la hornalla y lo removemos suavemente.
- 15
Ahora sí colocamos los alfajores sobre una rejilla, que estará apoyada sobre una bandeja con un antiadherente, para recuperar el chocolate que cae.
- 16
Con una cuchara generosa comenzamos a cubrir cada alfajor y aquí va otro secretito, al menos yo los daba vuelta una vez fríos y los cubría también por debajo, pero este aquí que si hacemos esto no se conservarán húmedos por dentro así que mi recomendación es que no los cubran con chocolate por ambos lados y después me cuentan.
- 17
Dato más que importante !!!! los dejamos estacionar por lo menos 48 hs. y los conservamos en bolsitas de nylón.
- 18
Ah yo les hice una decoración con el mismo chocolate una vez que el baño estaba casi frío.
- 19
A disfrutarlos y me cuentan !!!!! Besotes a la gente linda de Cookpad.
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Así quedan por dentro!!!!!
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