Lavar las patatas, ponerlas enteras y sin pelar, en una olla cubiertas de agua fría. Salar y hervir durante 30 minutos, comprobar que estén cocidas, dependerá de la medida de las patatas. Cuando estén frías, pelar y cortarlas a dados.

Asar el pimiento y la cebolla, aquí puedes ver cómo hacerlo. Desmenuzar el bacalao desalado. Cortar los tomates en trozos...

Mezclar con el pimiento y la cebolla cortada a tiras... emulsionar los 120cc. de aceite con el pimentón dulce, con la pimienta negra y la sal... aliñar todo con este aceite; remover para que se impregnen bien todos los ingredientes. Dejar macerar con el cuenco tapado, dentro de la nevera, como mínimo dos horas.

Antes de servir a la mesa añadir las aceitunas...

Buen provecho !!