Se cascan los 5 huevos en un bol se le pone el azúcar la ralladura de limón y el anís y se bate con batidora eléctrica de 8 a 9 minutos hasta que quede una crema espesa y haya aumentado su volumen tres o cuatro veces

A continuación se mezcla la levadura con la harina se tamiza y se va echando a poquitos moviendo despacito para que no se vaya el aire que ha cogido la crema de los huevos

A continuación se forra un molde con agujero en medio con un poco de mantequilla y papel de horno que suba bastante del molde que este bizcocho sube muchísimo

Se saca del horno y cuando está frío se le quita el papel se desmolda y se adorna con el azúcar glass y a disfrutarlo. Es súper esponjoso y está buenísimo

Se precalienta el horno a 175 grados se vacía toda la mezcla en el molde y se hornea de 25 a 30 minutos según hornos