Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza, miel y limón

Name: Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza, miel y limón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote espárragos en conserva; 8 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita miel; 1/2 cucharadita mostaza; Pizca zumo de limón (un par de cucharitas); 1 pizca pimienta negra; 1 huevo cocido

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

#familiar La vinagreta me recuerda a mi padre. Le gusta mucho y aún recuerdo que a mí no me gustaba nada. Hoy es el día que me encanta. Esta vinagreta no es muy fuerte ya que lleva miel. Un sabor agridulce perfecto para estos espárragos.

Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza, miel y limón

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Guardada

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Ingredientes

10 min.

4 raciones

1 boteespárragos en conserva
8 cucharadasaceite de oliva
1 cucharaditamiel
1/2 cucharaditamostaza
Pizcazumo de limón (un par de cucharitas)
1 pizcapimienta negra
1huevo cocido

Guardada

Paso a paso

10 min.

1

Pasar los espárragos, previamente reposados en papel absorbente para quitar el agua, por una plancha con una gota de aceite.
2

Para la vinagreta mezclar el aceite, miel, mostaza, limón y la pimienta. He usado una máquina para emulsionar bien la vinagreta pero perfectamente se puede con un tenedor o varilla. La miel debe estar derretida, el que uso yo es muy denso.
3

Picar el huevo, mezclar con la vinagreta y poner emcima de los espárragos.