Coloca la carne de soya en remojo en agua caliente por 10 minutos aproximadamente.

Mientras la carne de soya se hidrata pica en trozos pequeños el tomate y el cebollín.

Escurre la carne de soya y exprimela con la mano para evitar que quede muy húmeda.

Coloca todos los ingredientes (carne de soya, huevo, vegetales y condimentos) en un bowl o envase y revuelve.

Engrasa y calienta una sartén.

Una vez caliente el sartén coloca la mitad de la mezcla en el mismo, verifica que los ingredientes estén distribuidos uniformemente y tapa.

Cuando veas que la mezcla ya esta cocida voltea la tortilla para dorar por el otro lado.

Aplica el mismo procedimiento para hacer la otra tortilla, siempre engrasando previamente el sartén para evitar que se pegue. Y buen provecho!