Cobertura de chocolate para tartas
Esta receta es muy sencilla, y su resultado es una cobertura de chocolate deliciosa y bastante original de textura y sabor. La habré hecho más de cien veces, porque toda la familia reclama mi tarta de cumpleaños de chocolate, lo que supone hacerla 7 veces al año. Más otra que hago para mis compañeros de trabajo, pues 8!!
La última la hice para mi hijastra Loli, 22 años ya - es la mayor - la semana pasada, y aproveché para hacer fotos de los pasos. La cantidad de los ingredientes depende lógicamente del tamaño del bizcocho de chocolate, pero siempre hay que tener en cuenta que el peso de la mantequilla tiene que ser la mitad del peso de azúcar glaçé + cacao. Se puede usar colacao en vez de cacao si la tarta es para niños pequeños - el sabor a chocolate de la cobertura será menos intenso y más como chocolate con leche. En casa preferimos usar cacao.
Vídeo: Cobertura de chocolate
Cobertura de chocolate para tartas
Esta receta es muy sencilla, y su resultado es una cobertura de chocolate deliciosa y bastante original de textura y sabor. La habré hecho más de cien veces, porque toda la familia reclama mi tarta de cumpleaños de chocolate, lo que supone hacerla 7 veces al año. Más otra que hago para mis compañeros de trabajo, pues 8!!
La última la hice para mi hijastra Loli, 22 años ya - es la mayor - la semana pasada, y aproveché para hacer fotos de los pasos. La cantidad de los ingredientes depende lógicamente del tamaño del bizcocho de chocolate, pero siempre hay que tener en cuenta que el peso de la mantequilla tiene que ser la mitad del peso de azúcar glaçé + cacao. Se puede usar colacao en vez de cacao si la tarta es para niños pequeños - el sabor a chocolate de la cobertura será menos intenso y más como chocolate con leche. En casa preferimos usar cacao.
Vídeo: Cobertura de chocolate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se funde la mantequilla en un cazo. Importante hacerlo a fuego lento para que no se caliente demasiado. Si empieza a burbujear, pierde sabor
- 2
Se pone en un bol el azúcar glaçé y el cacao en polvo. Se hace un agujero con una cuchara en el centro
- 3
Se vierte la mantequilla fundida en el centro y se mezcla todo muy bien, para hacer una pasta de chocolate
- 4
Si se queda demasiado espesa para extenderla por el bizcocho, se puede añadir una cucharadita de leche
- 5
Se puede extender con un cuchillo (si se calienta el cuchillo en agua caliente resulta mas fácil extender la cobertura) o incluso primero con las manos (bien limpias por supuesto) y luego con el cuchillo caliente
- 6
Es preferible hacerlo unas horas antes de tomar la tarta, pues así la parte arriba de la cobertura se endurece un poco y resulta más deliciosa todavía :)
- 7
Vemos paso a paso cómo hacer la cobertura de chocolate en vídeo:
Cooksnaps
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Comentarios (2)
Besos y cuidaos todos