Batir con batidora los huevos, el azúcar y esencia de vainilla o talladura de limón hasta que quede punto nieve

Añadir la harina despacio tamizándola y mezclar lentamente con una cuchara

Volcar la mezcla en un molde ya enmantecado (el molde debe ser de un diámetro de aproximadamente 20 cm) y poner durante 40 minutos en el horno a 100°