Cortar en trozos de dos dedos de ancho el carre, sellarlo de cada lado unos minutos, agregar vino y dejar q evapore el alcohol, agregar barbacoa, una cucharada chica de Paprika, pimentón ahumado y pimienta a gusto.

Dejar una hora cocinar el carre a fuego lento, cortar 2 o 3 papas en rodajas y freír.

Servír el tierno carre y papas fritas dé guarnición y agregarle la salsa por encima y listo a chuparse los dedos.