Pelamos y lavamos las patatas, luego las troceamos menudas y las ponemos a cocer durante 15 minutos.

Después de los 15 minutos incorporamos el bonito,sazonado y cortado en dados, dejándolo cocer unos 10 minutos.

Luego retiramos la cazuela del fuego y escurrimos el caldo de cocer el bonito y patatas, pero reservamos parte del caldo. En una sartén, ponemos el aceite y añadimos la cebolla picada en juliana.

Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente añadimos el pimentón, y luego también ponemos un cazo del caldo que teníamos reservado y lo dejamos hervir unos 2 minutos.

Luego en un plato colocamos las patatas cocidas y el bonito.

Por último ponemos el refrito de cebolla por encima del bonito, ponemos un poco de perejil picado por encima de las patatas y servimos.