Pastel de papa y carne
Todo un clásico argentino, el pastel de papa es uno de los platos más rendidores y sustanciosos ideal para una buen almuerzo o cena de familia numerosa en época invernal.
Este pastel en tres capas consta de una base de puré de papas y un sabroso relleno de carne picada cubierto por otra buena capa de puré.
Como toque final se lo decora a gusto haciendo lineas rectas que se cruzan con un tenedor y se lo espolvorea con un poco de pan rallado y queso que le dan ese aspecto tan doradito en la superficie.
Con las proporciones que doy comen 6 personas de muy buen apetito.
Pastel de papa y carne
Todo un clásico argentino, el pastel de papa es uno de los platos más rendidores y sustanciosos ideal para una buen almuerzo o cena de familia numerosa en época invernal.
Este pastel en tres capas consta de una base de puré de papas y un sabroso relleno de carne picada cubierto por otra buena capa de puré.
Como toque final se lo decora a gusto haciendo lineas rectas que se cruzan con un tenedor y se lo espolvorea con un poco de pan rallado y queso que le dan ese aspecto tan doradito en la superficie.
Con las proporciones que doy comen 6 personas de muy buen apetito.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas, colocarlas en una olla amplia y cubrirlas con agua fría. Salar a gusto y llevar sobre fuego fuerte dejando que hiervan hasta que se cocinen.
- 2
Una vez que las papas ya están pisar muy bien con un pisa puré, agregar la manteca y leche o crema de leche suficiente para lograr un puré cremoso pero pesado.
- 3
Para hacer el relleno: coloca un chorro de aceite en una olla y lleva sobre fuego fuerte, agrega la cebolla y el morrón picados, deja que cocinen un poco y añadí la carne picada, mezcla para integrar . Tapa y deja cocinar un momento, solo hasta que cambie de color.
- 4
Suma los calditos desmenuzados y condimentos restantes. Cocina durante unos minutos a fuego bajo. Una vez cocido, agregar el perejil picado, rectifica sal y pimienta y agrega las aceitunas cortadas en rodajas, huevo duro picado y si queres las pasas de uvas (quedan muy buenas).
- 5
Para armar el pastel: aceita apenas la base de una fuente ovalada o rectangular de unos 25 cm. x 35 cm.
- 6
Pone la mitad del puré y esparcí cubriendo bien la base, volca el relleno y cubrí con el resto del puré.
- 7
Empareja y decora con un tenedor la superficie a tu gusto y espolvorea con el pan rallado mezclado previamente con el queso rallado.
- 8
Lleva a horno fuerte previamente pre-calentado a 240º hasta que la superficie se vea bien doradita.
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