Pan integral
Pan integral
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia con ayuda de un tenedor. Dejar reposar 5 minutos.
- 2
Mientras reposa la levadura preparamos la harina y le agregamos la sal. Mezclar bien con las manos o con ayuda de un tenedor.
- 3
Agregarle a la levadura ya reposada el aceite.
- 4
Ir agregando la levadura disuelta a la harina y mezclar con ayuda de un tenedor
- 5
Cuando veamos que con el tenedor se dificulta empezamos a amasar con la mano. Amasar hasta que este todo unido y quede una masa bastante pegajosa. Taparla y dejar reposar 15 min.
- 6
Una vez pasado los 15 min. vamos llevando el borde de la masa hacia adentro con plieges. Esto se hace agarrando el borde, estirando un poco y llevarlo al centro. Así hacer con todo el borde de la masa. Luego tapar y dejar reposar 15 min.
- 7
2da vez que reposa. Una vez reposada la masa volvemos a repetir el paso anterior. Tapar y dejar reposar otros 15 min. 3 ra vez que reposa, repetimos el mismo paso, tapamos y dejamos reposar otros 15 min.
- 8
4 ta vez que reposa la sacamos cuidadosamente y la ponemos sobre una mesa enharinada. Desgasificamos, le ponemos un poco de harina y estiramos en forma rectangular y que tenga el mismo largo del molde. Enrollar y colocarla en el molde PREVIAMENTE ENHARINADO.
- 9
Taparlo y dejar leudar hasta que llegue al borde. Una vez que leudó pintar muy cuidadosamente con un poco de aceite la superficie. Llevarlo al horno previamente calentado a 200 grados, cuando ponemos el pan bajamos la temperatura a 180 grados y dejamos que se cocine por 40 min.
- 10
TIP: Si a media cocción se dora demasiado por arriba, colocarle papel aluminio. Esto evita que se siga dorando pero por dentro se sigue cocinando.
- 11
Sacamos el pan del molde apenas lo sacamos del horno (si no lo desmoldamos enseguida le agarra humedad al pan) y dejamos que se enfríe sobre una rejilla
- 12
Y listo! Esperar que este frío y cortar en rebanadas. Se pueden guardar en un tupper o en bolsas herméticas. A mi me salieron 22 rebanadas y como dato: 1 rebanada tiene 86 kcal.!
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