Nektarios N

βίδες βρασμένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου • φιλέτο τόνου • κάπαρη • ελιές Καλαμών • κόκκινο κρασί • γλυκιά πάπρικα • κρεμμύδι κομμένο καρέ • σκόρδο • ελαιόλαδο • ώριμες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη • Αλάτι και φρέσκο πιπέρι κατά βούληση

κρεμμύδια ξερά κομμένα καρέ • καρότα κομμένα καρέ • πράσα μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες • κουνουπίδι • πατάτες κομμένες καρέ • ελαιόλαδο • νερό ζεστό • καπνιστή μπριζόλα κομμένη καρέ • νοστιμιά μάτζι (σκόνη κνορ) • Αλάτι • Πιπέρι • Σκόνη σκόρδου •

ταχίνι κακάο • βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου • digestive αλεσμένα στο μούλτι • κονιάκ • φυστίκι Αιγίνης αλεσμένο • αλάτι • βανίλια • κακάο για την επικάλυψη • Χαρτάκια ειδικά για τρουφάκια • σπορέλαιο για το πλάσιμο

άγριο μαύρο ρύζι βρασμένο 14 λεπτά και ξεβγαλμένο με κρύο νερό • φασολάκια πλατιά βρασμένα • κουνουπίδι βρασμένο • καρότα ελαφρά βρασμένα • ντοματίνια κομμένα στα 4 • Ανθό αλατιού • Πιπέρι • ελαιόλαδο • μπαλσάμικο με μέλι • θυμάρι

κριθαροκουλούρα βρεγμένη ελαφρά • ντομάτα κομμένη καρέ • φέτα πικάντικη • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • ανθό αλατιού • Ρίγανη • Κάπαρη • Ελιές Καλαμών ή ό,τι υπάρχει στο ψυγείο σας

βίδες βρασμένες στο χρόνο που αναγράφεται στο πακέτο τους • φακές βρασμένες μέχρι να κρατάνε • ντομάτες λιαστές κομμένες καρέ • κρεμμύδι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες • σκόνη σκόρδου • Ανθό αλατιού • Πιπέρι φρέσκο τριμμένο • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • Κύμινο προαιρετικά

πλοκάμια χταποδιού βρασμένα • κριθαράκι • ζωμό από την κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι μας • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο • κρασί λευκό Σαντορίνης ή οποίο υπάρχει στην κουζίνα σας • τριμμένες ντομάτες • ντοματίνια άνυδρα Σαντορίνης ή Κρήτης • κρεμμύδι κομμένο καρέ • σκόρδο • Σκόνη σκόρδου έξτρα • Ανθό αλατιού • Φρέσκο πιπέρι •

καρότα βιολογικά βρασμένα σε σημείο να κρατάνε την τραγανή υφή τους • παντζάρια βιολογικά βρασμένα στο ίδιο σημείο βρασμού με τα καρότα • γιαούρτι στραγγιστό 10 % • ελαιόλαδο έξτρα παρθένο • Αλάτι • Πιππερι φρεκσο • ελαιόλαδο αρωματισμενο με λάδι λευκής τρούφας • σκόρδο σκόνη • Φύλλα δυόσμου για ντεκόρ

βάση πίτσας 28 εκ • σάλτσα για πίτσα • μοτσαρέλα 120 γρ • ελαιόλαδο έξτρα παρθένο • σκόνη ξερού σκόρδου • λεπτές φέτες προσούτο • φλέικς παρμεζάνας • φρέσκου βασιλικού

σαλάτα έτοιμη κομμένη με μαρούλι, ραντίτσιο, βαλεριάνα, σγουρή σαλάτα • παντζάρι • Παξιμάδια κρίθινα • Ντοματίνια • Ξυνομυζήθρα Χανίων • Καρύδια • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Μπαλσάμικο με μέλι

αλεύρι • πολτό παντζάρι • ξηρή μαγιά • αλάτι • καρύδια κομμένα • νερό ζεστό

πατάτες μικρές βρασμένες • αβγά βρασμένα σφιχτά κομμένα καρέ • καπαρι και εάν έχετε και φύλλα • ντοματίνια κομμένα στα 4 • ελιές πράσινες και μαύρες κομμένα σε ροδέλες • Ελαιόλαδο κατά βούληση • μαγιονέζα με λίγα λιπαρά • αλάτι ανθό • Φρέσκο τριμμένο πιπέρι • Θυμάρι κατά προτίμηση η ποσότητα • Ξύσμα λεμονιού • ρίγανη

μοτσαρέλα φρέσκια βουβαλίσια • ντομάτες ώριμες • Κρέμα μπαλσάμικο με μέλι • Άνθος αλατιού • Καλαμάκια μπαμπού για σουβλάκια

αλεύρι γ.ο.χ. • αβγό • ζάχαρη • βανίλια • γάλα ελαφρύ • αλάτι • σόδα • Καλό μέλι θυμαρίσιο ή ό,τι υπάρχει • Καρύδια • Κανέλα σκόνη • ελαιόλαδο

γάλα ελαφρύ • κορν φλάουρ • χυμό λεμόνι • Ξύσμα ενός λεμονιού βιολογικό ή ακέρωτο • σκόνη μαστίχα ή έλαιο μαστίχας • αλάτι • ζάχαρη

βίδες ζυμαρικά, βρασμένες αυστηρά στο χρόνο που αναγράφει το κουτί • ντομάτα τριμμένη • ελαιόλαδο • πελτέ • κρεμμύδι κομμένο καρέ • σκόρδο • κρασί κόκκινο • Αλάτι • Πιπέρι • καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη • νερό • Μαϊντανό για την διακόσμηση •

γάλα φυτικό • κορν φλάουρ • βρώμη • μαστίχα σκόνη • βανίλια • αλάτι • καρύδια ψίχα • Κανέλα • Μέλι

πλιγούρι μουλιασμένο σε καυτό νερό • φακές βρασμένες αρκετά ώστε να κρατάνε την τραγανή υφή τους • πιπεριά κίτρινη • πιπεριά κόκκινη • μαϊντανό ψιλοκομμένο • καρύδια χοντροκομμένα • ελαιόλαδο • λεμόνι τον χυμό και το ξύσμα του • κρέμα μπαλσάμικο με μέλι η λεμόνι, επιλογή κατά προτίμηση και υπάρχει • Ανθό αλατιού • Πιπέρι φρέσκο τριμμένο

ρεβίθια μουλιασμένα καλά για 24 ώρες • κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό • κύμινο • ανθό αλατιού • πιπέρι φρέσκο τριμμένο • αλεύρι γ.ο.χ. • σόδα • λεμόνι, τον χυμό του • φρέσκο ελαιόλαδο • ντοματίνια • αγγουράκι Κρήτης • στραγγιστό 5% λιπαρά •

κιμά μοσχαρίσιο • κιμά χοιρινό • αβγό • ξύδι λευκό • φρέσκο ελαιόλαδο • μαϊντανό • άνηθο • ρύζι Καρολίνα • Ανθό αλατιού • Φρέσκο τριμμένο πιπέρι • λεμόνια • νερό παγωμένο •