نأخذ قدر نضع فيه زيت ونتركه يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقليهم مليح ثم أضيف البصل المفروم والطماطم المفرومة والتوابل وملعقة طماطم مصبرة ونخليهم يطبخو مليح ثم نمرق بالماء الساخن ونضيف الخضر والحمص

نغسل الشخشوخة لتخلص من الشوائب ونخليها تنشف وندهناها بشوية زيت و نحطها في كسكاس ونخليها تفور

عندما تفور جيداً نضيفلها حاولي زوج كيسان من الماء ونحركها مليح ونخليها تنشف وندهنها بشوية زيت ونرجعها للكسكاس تفور للمرة الثانية

عندما تفور الشخشوخة وندهنها بشوية زبدة وتنضج الخضرا نصفي المرق من الخضرا والحمص ونحطلها ملعقة كبيرة من والهريسة باش جي حارة ونحط هاديك الشخشوخة فالمرق تتجمر مليح ونحطها في طبق التقديم ونزينها بالبيض المغلي والحار المقليذ