في بولتين نضع في الاولى الصفار والاخرى نضع فيها البياض

نضع مع الصفار عصير البرتقال والسكر اول معيار والخل والزيت والاسانس ونقلب جيداً حتى يذوب السكر تماما ثم ننخل المواد الجافه على 3 مراحل مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعم.

نخفق البياض بالمضرب الكهربائي حتى يبدأ بعمل الرغاوي ثم نضيف السكر بالتدريج على 3 مراحل والخفق بعد كل مرة 3 دقائق حتى يتكون مارينج

نضيف المارينج على 3 مرات على خليط الصفار نع التقليب بهدوء وفي اتجاه واحد بسيف المعلقه حتى لانفقد الهواء وما ان يندمج الخليط نضيف بشر البرتقال ونقلب ليندمج

ثم نضع الخليط في قالب مقاس 22 او 23 مبطن بسمن ورشه خفيفه من الدقيق ونحرك بعود خشب او بسكين في العجين حتى لاتكون فيه فراغات هواء في الكيك وتدخل الفرن على درجة 165 مسخن مسبقا

وتاخذ وقت من 45 الى 50 دقيقه وتترك في الحرارة ربع ساعة حتى لاتهبط وتقلب من القالب بعد ما تبرد تماما