#فلسطين_داري#حملة_التشجير#trulypalestinianحلاوة اليقطين او القرع هي من الوصفات القديمة في مطبخ بلاد الشام والمطبخ الفلسطيني في التحديد. في الوقت الحاضر القليل من الناس يعرف هذه الاكلة لقلة تحضيرها، ولكن في القديم برعت جداتنا في طبخ و تحضير هذه الحلويات كطريقه للحفاظ على اليقطين لفترة طويله لقصر موسمه. الشبّه تستعمل في الوصفه للحفاظ على تماسك القرع وقرمشته، وهو عامل مهم في نوعية الحلوى. حلاوة اليقطين نوع من انواع المربى التي تحفظ بالسكر ويتم تناولها كنوع من الحلويات الشتويه. مكوناتها موجوده في اغلب الأماكن وطريقة تحضيرها سهله. هذه الوصفه من الوصفات التي كانت جدتي تحضرها وكنّا نأكلها في الموسم البارد. اليقطين الكبير يستخدم في هذه الوصفه ولكن اعتقد ان اَي نوع آخر من اليقطين يفي بالغرض.

طريقة تخليل الزيتون الاسودهناك اكثر من طريقة لكبس الزيتون الاسود،،فالبعض يكبس الزيتون بالزيت الصافي والبعض يكبسه بالماء والملح،،والبعض يكبس الزيتون بالماء والملح والخل.ساقدم لكم عدة طرق وكلها جيدة و لذيذة..ولكم الخيار باختيار الطريقة التي تريدونها._الطريقة الاولى الزيتون الاسود بالزيت:نختار حبات الزيتون الاسود الجيدة،نجرّحها 3 جرحات و نضعها في المصفاة مع كمية من الملح الخشن و نقلبها عدة مرات،نترك الزيتون في المصفاة عدة ايام مع ضرورة تقليبها لكي نتخلص من المرار. بعد 3 ايام نغسل الزيتون جيداً و نضعه في وعاء نضيف له ملح خشن و عصير ليمون وفلفل احمر و نخلط جيداً ثم نضيف الزيت النباتي و نخلط جيداً ليذوب الملح و نضعهم في الاوعية الزجاجية و نغلقها باحكام._الطريقة الثانية الزيتون الاسود بالماء والملح:نجرّح الزيتون و نضعهم في وعاء ونغمرهم بالماء عدة ايام مع ضرورة تغيير الماء في الصباح والمساء لنتخلص من المرار،بعد ان يصبح الزيتون حلو المذاق نغسلهم و نضعهم في وعاء،نضيف لكل 4 كيلو زيتون اسود كيلو ملح خشن و عصير ليمونتين مع قطع ليمون و حر و ملعقة ملح الليمون و نضع كمية من الماء و نحرك جيداً ليذوب الملح بعد ذلك نضع الزيتون في الاوعية و نضيف ثلاث ارباع الوعاء ماء و الربع الباقي كمية من الزيت النباتي..و نغلق الاوعية باحكام._الطريقة الثالثة الزيتون الاسود مع الخل والملح والماء:هي نفس الطريقة الثانية ولكن نضيف الى الزيتون ربع كوب خل ابيض و نحرك جيداً و نضع كمية من الزيت على وجه الاوعية لكي لا يتعفن الزيتون...والف عافية😍😍

#المرور_الاول

صحيه 100% مدتها 24 ساعهنحتاج في هذه الوصفة الى خلاط

#الزيت_عماد_البيت #اليانسونيةمن الحلويات اللذيذة والعربية بامتياز.اليوم المشوار كان الى فلسطين الحبيبة جبت اليانسونية معي واجيت🤗وصفة غير معروفة في مطبخنا اللبناني.لازم تجربوها كتير طيبة 🤗

وصفة سهلة و لذيذة

#المرور_ الثانيالطبيخ المليحي أكلة حورانية سورية ، من الأكلات الشعبية المشهورة في حوران ، تعتمد على اللحم و البرغل و اللبن الجامد " الكثي او الجميد " والسمن العربي و هي غنية جداً بالفوائد لأنها تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى مذاقها الرائع ،الأفضل فيها استخدام لحم الضأن بعظامه ، و يجوز استخدام لحم الدجاج ، تعد هذه الأكلة رمزا للكرم في حوران ، و تؤكل في الغداء غالباًأنا اليوم رح قدملكم إياها بلحم الدجاج والكثي بدل الجميد

من فطائر الشيف منال ولكن الحشوة على ذوقيغنية بالطعم ..جربوها بجانب الشاي او القهوة في فصل الشتاء

الملح الصيني اجينو موتو يستعمله الصينيين بكافة الباقه وفعلا تعطي نكهة طيبة ولكن بالنسبة لنا افضل عدم استعماله مش رح احكي اكتر يلا على الوصفة

#يوميات_رمضانوصفة اليوم من المغرب العربي للموديرايتر لبنى.وصفة سابليه بالزيت و اللوز كتييير طيبة و لح يحبوها ولادكن😍

تصير ٣ قطع كبيرة او ٦ قطع صغيرة،هالمرة جربت اسويها باضافة الطحين الاسمر والسميد، وصفة بركةاكلات للعشاء

#ملوخية #ملوخية_ورق #صدقة_جاريةالملوخية طبق فاخر بكل الوطن العربي ولكن طريقتنا بلبنان بتختلف عن باقي الدول العربية.نحنا بنترك اوراق الملوخية كما هي ما بنفرمها.اثناء موسم الملوخية بالصيف بنجفف الاوراق في المنزل ما بنعرضها للشمس . بنحفظها باكياس خيش او علب كرتون مع اوراق غار وقرن حر لحمايتها من التسوس.وهنا في هذه الوصفة طريقة طبخهاتابعوها معي وتعرفوا على هذه الأكلة اللذيذة 👇انها غرام الشعب العربي كلو😎😉

#سهام_الباتنية

#يوميات_حجر#طباخ_الاسبوع #كلنا_ميمي_الطباخة بما انو حبيبتي فراولتي الجميلة ميمي الطباخة كانت طباخ هذا الأسبوع جربت وصفة من وصفاتها لي هي بريوش الحلزون و جات تهبل يعطيك الصحة حبوبتي عجبت دارنا بزااف ❤🍓

#حلويات_رمضان

وصفة للعيد

#حلويات_امي

Les youyou

بحشوة بالكاوكاو وتوفيا

#المرور_الاول جربوه بنين بزافهذه المقادير جابتلي 16 قطعة

#حلوة_الصابلي برستيج بحشوة الكاپريس بنة على بنة

هي وصفة لذيذة وتشبه الدونات علمتني أمي طريقة التحضير

للأمانة الوصفة من قناة مطبخ و تدابير أمينةBrioche halazouni

#حلويات_2020

والله قاطو فالقمة و حتى اصحاب السكري مايخافوش منو ناقص حلاوه راااائع

#المرور_الثاني