نظفي اوراق السِلق، اغسليها جيدا،اقطعي جذروها ولكن لا تتخلصي منها نحن نحتاجها.

اسلقي ورق السِّلق :ملاحظة📝 تسلق الاوراق فقط لمدة ٧ ثواني لا تطيلي المدة عليها كي لا تتمزق. ثم بعد سلقهم ضعيهم في جاط واسع به ماء بارد (ماء من الحنفية وليس من البراد)

بعد الانتهاء من سلق الورق الآن نقوم بسلق الضلوع كي نعملها متبل لنأكلها مع اوراق المحشي، الضلوع تحتاج حوالي 15 دقيقة في الماء المغلي كي تستوي جيدا

نرفع الاوراق من الماء ونضعهم في مصفاة

تحضير الحشوة:
يغسل الارز جيدا ونضعه في جاط ونضيف فوقه اللحم المفروم والملح والبهارات وزيت الذرة ونخلطهم جيدا بيدينا

في قعر الطنجرة نفرد كم ورقة من السِّلق كي لا تلتصق معنا اصابع السِّلق المحشي

وبعد الإنتهاء من لف جميع كمية الورق نضع فوقهم صحن طائش كي لا تتحرك اصابع المحشي

نعصر الحامض والصفير ونضيف فوقهم الثوم المهروس ونضيف قليل من الملح وملعقة ص من زيت الزيتون

نضيف الخليط فوق الطنجرة ونضيف قليل من الماء غمرهم ونحرك الطنجرة قليلا كي يتغلغل الصوص بداخلهم

لا نكثر من الماء فقط يجب ان تصل حدود الماء فوق الصحن ب واحد سم فقط

نضعهم على نار عالية كي يغلو ثم نخفف النار، نغطي الطنجرة ونتركهم على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى تستوي حبات الارز.

بعد الاستواء نقلب الطنجرة في صينية كبيرة ولكن يجب الانتباه👀 في حال يوجد ماء كي لا تحترقي سيدتي