نعزل نوى التمر عنه بحرص لكي لا ننسى اي نواة ونضيف عليه حب الرشاد وأربعين جرام زبدة ونعجنه جيدآ

ممكن إضافة مكسرات او هيل مطحون إلى معجون التمر حسب الرغبة وتغطى الخليط ويترك جانبآ

في هذه الأثناء نكون حضرنا العجينة كالتالي:
نضع كمية الدقيق في العجانة ونضيف عليها الخميرةونشغل العجانة على السرعة المتوسطة

نضيف ٤٠ جرام زبدة وقليل ملح ونضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة

نأخذ العجينة ونغطيها بإحكام ونتركها في مكان دافيء لمدة أربعين دقيقة

نقوم بإعادة عجن العجينة باليد لتفريغ الغازات منها ثم نفردها بشكل مستطيل بطول ٦٠ سنتيمتر تقريبآ وعرض ٣٠ سنتيمتر

طبعآ قبل الفرد نضع قليل من الدقيق على طاولة الفرد لكي لا تلتصق العجينة.

ملاحظة: نحاول استخدام تمر صحيح نجهز بنفسنا بدلآ من استخدام معجون التمر الجاهز لسببين:
لا نعلم جودة التمر المعجون الجاهز ولا نعلم ماذا خلط معه من مواد حافظة او بقايا تمور جافة اخرى.

في هذه الاثناء نكون قد قرصنا التمر إلى قطع رقيقة بحجم كف اليد.

ندهن سطح العجينة المفرودة بالباقي من الزبدة وتوزع قرصان التمر عليها بدون ترك فراغات قدر الإمكان

نقوم بلف العجينة على شكل رول وتغلق طرفه الاعلى بقليل من الدقيق ورشة ماء

نرفعها برفق ووضعها في قالب الكيك الموضح في الصورة بعد أن ندهنه بقليل من الزبدة

نضغط على سطح العجينة برفق بحيث نوزع شكله بالتساوي على القالب ونغلق طرفيها برفق.

نتركها عشرة دقائق مغطاة بقطعة قماش بعد أن نرش عليها دقيق ونبخ عليها ماء ببخاخ المطبخ(كمية بسيطة جدآ)

في هذه الأثناء يكون الفرن ساخن على درجة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٥ دقيقة مع مراقبة اللون المرغوب للتحمير

نخرج الصينية مت الفرن ونتركها تبرد ثم نقلبها رأسآ على عقب وتقطع حسب ما هو موضح في الصورة. وبالهنا والعافية