بنغسل الفخدة كتير منيح بعدين بنعمل خلطة التتبيلة بنحط بالفرامة بصلة ونص راس ثوم وبهار مدخنة وبهار مندي وكمون وملح وفلفل اسود وبابريكا وهيل مطحون وخل وزيت زيتون وكاري وبنعمل شقوق بالفخدة وبندهنها منيح بالتتبيلة من برا وجوا بالإضافة بنشرح نص راس الثوم الي ضلت وبنحشيها بالشقوق وبنخليها بالتلاجة ليلة كاملة

قبل بنص ساعة من لما تستوي بنحضر الارز باضافة البهار المدخنة والمندي والكاري والملح والماء والزيت وبنفلفل الارز وبنفحم فحمتين وحدة للارز ووحدة للفخدة