نسمي بالله اولاً.. ثم ناخذ اربع ملاعق من الزيت ونوضع البصل مع الثوم لما يتحمر مع ملعقة ملح ثم نضع اللحم ونقلب فيه ونخليه على نار هادئة لما يتحمر

نغلي في إناء مستقل البسباس الحبشي بعدين نطلعه في خلاط ونضيف عليه الطماط ومعجون الطماط والبهارات والملح ونخلطهم مع بعض

نتأكد ان اللحم بدا يتغير للون الاحمر نحط الخلطة مع اضافة قليل ماء مغلي ونتركه على نار هادئة من ساعة الى ساعتين

نزين الزقني بالبيض المسلوق مع قليل كزبرة وعليكم بالعافية.