بنقطع الخضراوات، بنرش ملح عالبيتنجان وبنتركه عجنب ربع ساعة

بنحضر اللحمة، بنزل اللحمة بمقلاية سخنة وبقلبها منيح بعدها بنزل البصل والبهارات، وبعدها رب البندورة والبندورة، وبنزيد ماء او مرق لحمة، لحد ما يتسبكو ويطلع معنا القوام رطب ولكن سميك مش مثل البولونيز للازانيا، خليه اسمك شوي.

بنحضر البشاميل، وبرضو البشاميل هون اسمك من تاع اللزانيا، ٦٠ غرام زبدة، ٥ ملاعق طحين، منحمصهم سوى لدقيقة، وبعدين برفعهم شوي عن النار و بنزل جزء من الحليب بالتدريج وبحرك منيح ليتجانسو، برجعهم عالنار وبكمل اضافة حليب لحد ما اوصل للقوام المطلوب. بعدها بضيف جبن برميزان وملح.

ممكن اضيف بيضة للبشاميل بعد ما ارفعه عن النار وبخلطها منييح.

ثم رشة جبنة موتزريلا (اختياري) ثم البشاميل، وعالوجه رشة قرشلة (اختياري)