نقطع البذنجان على شكل دوائر ويملح ويترك في الماء لمدة ساعة..ثم يقلى

يقطع البطاطة على شكل دوائروتملح وثم تقلى وكذلك الفلفل الاخضر البارد

البصل وطماطة يقطعان دوائر لكن لاتقلى

لتحضير الصلصة يحمى زيت الزيون ويضاف اليه بصل مقطع ناعم (مثروم) ويضاف البهارات اليه (زنجبيل وثوم المطحون والملح والفلفل الاسود) ثم نضع المعجون ويقلى في زيت جيدا..ثم نضع عصير طماطة وقليل من لبن وشراب الرمان.وتترك لحين النضج

في صينية الفرن نضع الطماطة ثم البذنجان والفلفل وبعدها بصل والبطاطة ثم يضاف اليها صلصة

والف عافية