يغسل الدجاج و يصفى من الماء و تضاف اليه التتبيلة و الطماط المقطع ناعم.

نضع بضع قطرات زيت زيتون حسب الرغبة و نقلي البصل و و نضيف له الثوم المهروس و نقلب لحد يصبح مشقر و نضيف معجون طماط و نقلبه و ثم نضيف الدجاج.

نقلب الدجاج لحد ما يتغير لونه و نغطي القدر لمدة ١٠ دق و ثم نضيف ورق الغار و ليمون مجففة و نضيف ماء مغلي يغطي الدجاج و يغطي ع نار متوسطة لمدة ٤٥ دق

بعد ما يستوي الدجاج نزيل الغطاء و نتركه نحرك بهدوء ليتبخر الماء و يكثف الصوص. وبالعافية

التزيين مع المخلل و البطاطا المقلية حسب الرغبة