تتبل ارجل الدجاج بالتتبيله وتترك في التلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات او يفضّل تركها ليلة كاملة

يتم تقطيع جميع الخضروات المذكورة حلقات مع اضافة بصلة صغيرة مقطعه حلقات

يتم تحضير صوص الطماطم بإضافة المعجون مع العصير وتتبيلهم بالقليل من الملح والفلفل الأسود

ترص الخضروات في الصينية بالترتيب "البصل ، البطاطس ، الجزر ، الكوسة" ثم يصب فوقها صوص الطماطم ويوزع عليها جيدا

يتم تغطية الصينية وتترك لتغلي قليلا على نار متوسطة

تدخل الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونص ومن ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق بعد ازالة ورق النعناع كي لا يحترق