يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تدهن صينية خبز مربعة بالزبدة ويوضع عليها ورقة برشمان ثم يدهن البرشمان بالزبدة.

ينخل الطحين، البايكنغ باودر، بيكربونات الصودا والملح معاً.

في وعاء كبير، تخفق الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية ثم تضاف الفانيليا ويخفق مجدداً.

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ويخفق جيداً بعد وضع كل بيضة، بعدها يضاف اللبن.

يضاف خليط الطحين على 3 دفعات ويخفق كل دفعة حتى تمتزج جيدًا مع الخليط.

يوزع الخليط بالتساوي في صينية الخبز ثم توضع الصينية في الفرن بين 35 و40 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

تترك الصينية 10 دقائق لتبرد ثم يمرر سكينًا على جوانبها، وتقلب الكيكة على طبق ويزال ورقة البرشمان. تترك الكيكة تبرد لمدة ساعة.

تحضير التوفي، توضع الكريما، السكر الأسمر، شراب الذرة ورشة ملح في قدر على النار وتترك لتغلي بين 12 و14 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ثم تضاف الفانيليا.

يسكب الخليط فوق الكيكة ويترك ليغلف الجانبين، تترك الكيكة 30 دقيقة لتبرد.